五寨烩菜是忻州市五寨的特色美食，是用白菜，粉条，猪肉，豆角，土豆，南瓜，排骨，冬瓜等自由搭配，经过炒、炖而成，再搭配米饭，是当地人很推崇的吃法。
【主料】土豆、青椒、胡萝卜、粉条、五花肉
【调料】酱油20克、盐3克、醋2克、料酒、葱姜蒜、食用油
1 重要食材，粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿；
2 原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上；
3 五花肉连皮切片备用；
4 锅放少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中；
5 再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟；
6 下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒，酱油，加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐，醋，大火烧开；
7 下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了，最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。
五寨烩菜怎么做好吃 扩展
1、原料：胡萝卜1根，包菜半个，食用油适量，盐适量，清水适量，泡好的粉丝约250克。虾皮适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，淀粉约200克。
2、将食材洗净，包菜和胡萝卜切丝，锅中烧水，加入食用油和盐，水开放入蔬菜煮一分钟，捞出控水切碎。
3、再在蔬菜碎中加入粉丝，虾皮，盐，鸡精，十三香，搅拌均匀后，再放入淀粉，搅拌好攥成一个个大小适中的丸子。
4、小丸子放上锅，上汽后蒸十二分钟，搭配喜欢的蘸料即可开吃啦。
五寨烩菜怎么做好吃 扩展
1、主料：肥瘦猪肉400克，
2、辅料：白菜50克，鸡蛋50克，
3、调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克。
4、将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌，
5、倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油，
6、葱、姜切末；将白菜洗净，切成条，7、将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸，8、用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。
